www.defsmeta.com     Статьи     Вытяжные зонты

Вытяжные зонты

Зачастую собственные вытяжки зданий, в которых размещаются заведения сферы общепита, самостоятельно не справляются с вентиляцией и воздухообменом. Для решения этой задачи вентиляцию дополняют вытяжными и приточно-вытяжными зонтами.

Вытяжной зонт является неотъемлемой частью оборудования в горячем цеху. Он устанавливается над всеми нагревательными приборами, используемыми на кухнях баров, кафе, ресторанов, столовых. Помимо гриля, фритюрниц, кухонных плит вытяжные зонты часто располагают на дачах, в саду над мангалами.

Организация правильной вентиляции способствует улавливанию избыточной влаги, тепла, жировых испарений, запахов. Это создает комфортный микроклимат как для посетителей заведений общепита, так и для работников горячего цеха. Соответственно, положительно сказывается на производительности труда персонала.

Приобретение вытяжного зонта окупает себя в кратчайшие сроки и повышает доходность компании (предприятия). Солидные заведения отличаются также отсутствием кухонных запахов, пара, горячего воздуха в торговом зале.

Зонты вентиляционные

Как определиться с моделью вытяжного зонта? Область применения данного вида оборудования ограничивается не только кухней. Также есть другие модели вентиляционных зонтов.

По сфере применения вытяжные зонты можно разделить на:

• устанавливаемые на кухнях;

• предназначенные для защиты вентиляционных шахт и воздуховодов от попадания осадков;

• используемые на предприятиях химической индустрии (такие зонты мало отличаются от кухонных).

По специфике конструкции можно классифицировать два типа зонтов:

• Островные – используются в случаях, когда оборудование расположено далеко от стен кухонного помещения, монтируется на потолок. Обладают двумя рядами фильтров, улавливающих жир.

• Пристенные – соответственно из названия: крепятся на стену, вдоль которой расположены плиты или другое кухонное оборудование. Оснащены одним рядом фильтров, улавливающих жир.

По количеству выполняемых функций зонты делят на:

• Вытяжные, обеспечивающие вывод воздуха и испарений. Их применяют при уже имеющейся приточной вентиляции помещения. Происходит втягивание горячего воздуха в зонт, затем воздух сквозь специальные угольные фильтры направляется в воздуховод и через него выводится из помещения.

• Приточно-вытяжные – помимо вывода излишков влаги, тепла, жира, копоти, испарений осуществляют поступление холодного свежего воздуха в помещение.

Зонт вытяжной с жироулавливателем

Необходим для качественной фильтрации воздуха от жира. Изготавливается из нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии, проста в обслуживании. Эти факторы обеспечивают длительный срок эксплуатации вытяжных зонтов.

По какому принципу работает жироулавливающий зонт? Горячий загрязненный воздух обладает меньшей плотностью, чем холодный. Поэтому он идет вверх, попадая внутрь зонта и проходит сквозь фильтры, улавливающие жир. Из-за разницы в температурах происходит конденсация масла, которое по ламелям жироулавливателя стекает в специальный стакан. Чистый от жира и масляных отложений воздух попадает в воздуховод.

В свою очередь, фильтры для улавливания жира бывают сборно-разборными и неразборными. Неразборные модели менее дорогостоящи, но в них нет возможности помыть внутреннюю сторону ламелей. Сборно-разборные – легко собираются и разбираются, без проблем моются со всех сторон. Такие фильтры состоят из двух частей, которые скрепляют 4 винта.

Использование вытяжных зонтов без жироулавливающих фильтров категорически не рекомендуется. Если оборудование не оснащено фильтрами, лопасти вентилятора и воздуховода быстро покрываются слоем жира. Это требует дополнительного времени на чистку и может стать причиной пожара.

Вытяжной зонт для кухни

На небольших кухнях популярны пристенные вытяжные зонты. Также этот вид зонтов актуален в случаях, когда тепловое оборудование расположено в одной рабочей зоне. Для больших кухонь и промышленных производств наиболее подходящими будут островные модели. Они более универсальны.

При выборе зонта следует ориентироваться на материал, из которого он изготовлен. В промышленных целях лучше остановиться на изделиях из нержавеющей стали. В бытовых условиях подойдут жесть, алюминий, оцинковка.

При определении формы следует отталкиваться от параметров помещения, где зонт будет устанавливаться. Учитываются общая площадь кухонного помещения, габариты плиты: высота, площадь варочной поверхности.

Виды вытяжных зонтов

В свою очередь по форме и островные, и пристенные типы зонтов можно разделить на три группы:

• первые в поперечном разрезе имеют форму треугольника;

• вторые - трапециевидные;

• третьи – прямоугольные.

Отдельная тема – зонты–переходы в форме конуса, усеченной пирамиды. Они могут обладать какой-либо другой, более сложной, формой. Эти зонты также именуются мангальными, так как чаще всего находят применение над оборудованием с открытым огнем (камины, мангалы). В комплектацию этого типа зонтов входят искрогасящие фильтры.

Правильно подобранные зонты решают несколько возложенных на них задач: минимизируют загрязнение помещения (налипание жира на рабочие кухонные поверхности), препятствуют распространению запаха в торговые залы, создают оптимальный микроклимат для работников горячих цехов и посетителей заведений.

Таким образом, если данное оборудование подобрано в соответствии с запросом к нему, приобретено у надежного поставщика и грамотно смонтировано, то нареканий у покупателя не должно быть.

Если не можете самостоятельно сориентироваться с выбором нужного вытяжного оборудования, лучше обратиться к специалисту магазина, который учтет все нюансы и поможет избежать ошибок в данном вопросе.

Смета ремонта

Смета на дом

График строительства

Смета по ГЭСН

В чём отличие?